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蛤蜊的做法有哪些?蛤蜊有哪些食用方法?[图]

2019-10-09 20:01:15来源:励志吧0次阅读

蛤蜊是一种较为常见的水产类食物,其中含有丰富人体所需的营养成分,而且蛋白质含量非常丰富,适当烹饪味道夏美可口,那么蛤蜊的做法?蛤蜊怎么吃?蛤蜊适合做的食物有很多,而且营养价值极高,下面就来详细了解具体的内容吧。

1、烤蛤蜊

功效:开胃消食、降低胆固醇

原料:蛤蜊400克、葱、蒜和香菜适量、食盐适量

做法:

1.蛤蜊洗净沥干水分,葱蒜切丝,香菜切末备用。蛤蜊放入烤盘中,并撒上葱蒜丝和食盐;

2.烤盘上盖上锡纸,放入烤箱中,温度200摄氏度烤6分钟后用木勺翻动蛤蜊便于受热均匀,再盖上锡箔纸再烤4分钟。撒上香菜末即可。

2、蛤蜊蒸蛋

功效:改善食欲、促进消化、利尿消肿

原料:蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升

做法:

1.将蛤蜊取肉放入碗中,加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀;

2.将鸡蛋打入碗中,加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟,在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉,再用小火再蒸两分钟;

3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除,淋上少许生抽,撒上葱花即可。

3、尖椒蛤蜊

功效:开胃健食、降压降脂

原料:蛤蜊400克、尖椒3个、蒜3瓣、姜末3克、料酒10克、盐4克、味精2克、生抽5克、色拉油适量

作用:

1.蛤蜊洗净,如沸水焯水捞出备用。尖椒去籽切片,蒜切片备用;

2.锅内加油烧热,下蒜片、姜末和青椒,炒香后放入蛤蜊炒匀,在加入料酒,最后放入食盐、味精、生抽调味后拌匀即可出锅。

4、冬瓜蛤蜊汤

功效:解渴消肿、美容养颜、补血益气

原料:蛤蜊500克、冬瓜1块、香油1/3茶匙、鸡蛋1个、姜1块、大葱1段、水适量

做法:

1.蛤蜊洗净用碗盛好,放上葱姜块,并放入蒸锅中火蒸5-10分钟;蒸的过程中检出尅口的蛤蜊取出蛤蜊肉待用,倒出锅中清澈的汤待用;

2.冬瓜洗净后切片、鸡蛋打散。用一锅中倒入蛤蜊汤并放入冬瓜,大火煮沸,倒入蛤蜊肉再煮开。最后淋上蛋液煮开,加上食盐、少量香油即可。

5、蛤蜊煮面

功效:利尿化痰、降胆固醇、预防贫血

原料:面条200克、蛤蜊150克、肉丸100克,盐2勺

做法:蛤蜊洗净备用,水烧开后放入面条、蛤蜊和肉丸,煮开后加上盐调味即可享用。

6、蛤蜊豆腐汤

功效:滋阴润燥、清热解毒、祛斑美白

原料:蛤蜊250克、豆腐120克、黄豆50克、生姜10克、香油15毫升、

食盐4克

做法:

1.蛤蜊清洗干净,黄豆泡发,生姜切片和黄豆加清水入锅煮,直到黄豆煮烂熟透;

2.放入蛤蜊,再加入切块的豆腐,大伙煮沸后去上层浮沫,继续煮8-10分钟。关火加入香油、食盐调味。

7、蛤蜊挑选和处理

1.一定要购买活蛤蜊,触碰外壳蛤蜊会及时收缩,或者敲击外壳,声音比较坚实是新鲜蛤蜊,里面有空空声音的多是死的蛤蜊,不能购买;

2.买活的蛤蜊放入清水中,放一点盐,方便吐沙。

8、蛤蜊的食用价值

1、蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分,是一种高蛋白、低热能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在,除这种传统食用方法外,还对蛤蜊组织进行化学提取,提取物称为蛤素。相关动物实验也证明,蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为,蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点,因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外,蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而可以降体内的胆固醇。

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